Tilquin Oude Quetsche | 37.5 cl | 6.0%
 
Bier van spontane gisting dat verkregen wordt door het gisten van ontpitte verse pruimen (variëteit Prune de Namur of Quetsche véritable d’Alsace, van het soort Gewone Altesse), in een mengeling van 1, 2 en 3 jaar oud lambieken voor een periode van 4 maanden. Niet gefilterd en niet gepasteuriseerd. De smaak is licht zurig en heeft een fruitige en ronde toets. Dat maakt, misschien, de Oude Questche Tilquin, toegankelijker voor niet-deskundigen. Het heeft ook een lichte droogheid van de huid van pruimen. In de neus, kan een pruimenbrandewijn parfum worden waargenomen.