L' Ensemble Pure Oak | Barley Wine Barrel Aged  | Vol. 33 cl | ABV: 13 %
 
L' Ensemble De Dochter van de Korenaar is een volmout gerstewijn van 13% vol, die één maal per jaar wordt gebrouwen; vergist met bier- en wijngist
 
“Pure Oak Series” gerijpt op ‘Virgin Oak’ vaten; oftewel vaten die nog nooit gebruikt zijn, nieuw dus. De vaten kunnen maximaal 3 keer gebruikt worden en nieuwe eiken vaten zijn nu eenmaal prijzig. Dit soort bieren werden hooguit als versnij-bier gebruikt om wat meer ‘oak karakter’ te geven
aan barrel-aged bieren. Sedert een tweetal jaren experimenteert De Dochter van de Korenaar met rijping op nieuwe eiken vaten. De resulterende bieren zijn uniek in hun soort. De robuuste tannine-rijke eik-smaak en de ronde vanille toetsen afgegeven door het hout, creëren ongeslepen diamanten die vaak pas na enige maanden hergisting op fles tot hun volle recht komen.