L'ensemble Double Barreld-Aged | De Dochter van de Korenaar| 33 cl | 13%
 
L'ensemble heeft 3 jaar gerijpt op Brunellovatenen krijgt een extra affinage van 1 jaar rijpen op Heaven Hill Bourbonvaten. Na 4 jaar rijping proef je een verbluffend en complex resultaat, 13% vol.
 
Met L’Ensemble zoekt brouwerij De Dochter van de Korenaar. Niet alleen de grens van het maximaal haalbare, want 13% vol is extreem zwaar voor een volmoutbier. Ook de grens tussen bier en wijn vervaagt, om namelijk aan dit alcoholpercentage te komen, geschiedt een deel van de vergisting m.b.v. wijngist. Het brouwen en vergisten van dit unieke bier vergt veel tijd en aandacht. Lees verder in het technische fiche.