De Dochter van de Korenaar L'Ensemble | 33 cl | 13%
 
Een volmout gerstewijn van 13% vol, die één maal per jaar wordt gebrouwen; vergist met bier- en wijngist .Met L’Ensemble zoekt De Dochter van de Korenaar de grens op. Niet alleen de grens van het maximaal haalbare, want 13% vol is extreem zwaar voor een volmoutbier. Ook de grens tussen bier en wijn vervaagt, om namelijk aan dit alcoholpercentage te komen, geschiedt een deel van de vergisting m.b.v. wijngist. Het brouwen en vergisten van dit unieke bier vergt veel tijd en aandacht.