Cantillon Rosé de Gambrinus is een mengeling van Lambik en frambozen (200 gram per liter). Bier met zurige smaak, fruitig en geurig. Net zoals bij de Kriek komt de fruitsmaak bij de Rosé de Gambrinus het best tot zijn recht wanneer u hem jong drinkt. Met de jaren zal de smaak van de Lambik weer de bovenhand krijgen, ten koste van het fruit.
 
De frambozen zijn afkomstig uit Servië. Het fruit wordt gemengd met Lambik die gemiddeld 20 maanden oud is. We gebruiken 200 gram fruit per liter. Frambozen zijn broze vruchten, en daarom moeten we een zachte en delicate Lambik kiezen die goed past bij het fruit.
Na een maceratie van twee tot drie maanden heeft de Lambik de kleur, de aroma’s en de smaak onttrokken aan de frambozen.