Boon VAT 16 Oude Geuze | 37.5 cl | 8.0%
De VAT 16 is qua type lambiek vergelijkbaar met de VAT 122. Alleen is er een verschil van 2 en een half jaar extra rijping in het eiken vat bij deze VAT 16. Deze rijpte zo'n 4 jaar in foeder Nr. 16! Deze Oude Geuze toont aan dat extra rijping zeker nog wat extra dimensies toevoegt aan de smaak. Deze Oude Geuze heeft een zeer wijnachtig karakter. Naast het fruitige, merk je kruidige smaken en de typische vanille en karamel toetsen, afkomstig van het eikenhout die je van zo'n oude lambiek mag verwachten. Foeder nr 16 is origineel een bierfoeder die een tijd gebruikt werd voor wijnen uit de Franse Rhone vallei. Intussen is deze foeder sinds 2005 in brouwerij Boon en is hij ideaal om lambiek 3 en zelfs 4 jaar te laten rijpen.
Boon VAT 16 Oude Geuze | 37.5 cl
Waar Oude Geuze Boon ontstaat uit lambiekbieren van verschillende eikenhouten vaten, wordt de VAT Monoblend voor het overgrote deel gecreëerd met oude lambiek van eenzelfde vat. Dit resulteert in een smaakervaring die al even uniek is als het vat zelf.
Elke Monoblend wordt aangeduid door de combinatie van het woord ‘VAT’ en een cijfer. Deze code valt heel eenvoudig te verklaren: ze verwijst telkens naar het nummer van een groot eikenhouten vat – oftewel een foeder - bij Brouwerij Boon. De Monoblend bestaat voor 90% uit oude lambiek uit dat specifieke vat. Zo werd de Monoblend ‘VAT91’ bijvoorbeeld gemaakt met oude lambiek uit de 91ste foeder van Brouwerij Boon.
Door oude lambiek te gebruiken van eenzelfde foeder, komt het karakter van die specifieke foeder in iedere Monoblend mooi tot uiting. Om de Monoblend zijn sprankeling, soepelheid en complexiteit te geven, wordt aan de oude lambiek bovendien nog een klein beetje jonge lambiek toegevoegd. Terwijl Oude Geuze Boon VAT44 de allereerste Monoblend van Brouwerij Boon was, zijn er intussen al verschillende VAT-edities gemaakt.
