3 Fonteinen Langste Kook  20/21   | Vol:  75 cl | ABV: 7.0 %
 
3 Fonteinen Cuvée Armand & Gaston - Langste Kook (season 21|22) Blend No. 42. Voor deze Langste Kook / Longest Boil - een speciale versie van de Cuvée Armand & Gaston - brouwden 3 Fonteinen een typische lambikwort, maar met een langere kooktijd.
3 Fonteinen kookt meestal vijf uur - de hoogste in de lambikwereld en ongeveer het tienvoudige van het moderne bierbrouwen. Nu kookten ze maar liefst achttien uur. Na een volledig jaar vatfermentatie en rijping, vermengden ze met een jonge portie lambik om een ​​voortgezette gisting op fles te verzekeren. Met een gewogen gemiddelde leeftijd van de blend van bijna twaalf maanden na botteling is dit een vrij jonge geuze, maar alle lambikken zijn gebrouwen met Pajottenlandse granen van ons eigen Cereal Collective.
 
Langste Kook is een assemblage van 3 Fonteinen lambikken. Spontaan vergist. Gerijpt op eiken vaten. Lange bewaring op fles. Ongefilterd. Ongepasteuriseerd.