3 Fonteinen Druif Grüner Veltliner (season 22|23) Blend No. 38  | Vol. 75 cl | 7.5 %
 
3 Fonteinen Druif Grüner Veltliner, botteldatum: 31/01/2023. Voor deze allereerste volledig biologische druif-lammik macereerden we Grüner Veltliner-druiven op één- en tweejarige lambik. De druiven zijn afkomstig van Christoph Hoch, een Demeter-gecertificeerde wijnmaker uit Hollenburg an der Donau, Oostenrijk. De totale maceratietijd was bijna vijf maanden en de gewogen gemiddelde leeftijd van deze blend was meer dan 19 maanden bij het bottelen. De uiteindelijke fruitintensiteit is 406 gram hele druiven per liter afgewerkte Druif. Alle granen die we gebruikten bij het brouwen van de zeven verschillende lambikken, waren afkomstig van lokale Pajot-boeren